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| 本物志向で造る『こだわりの逸品』 |
自然原料と天然製法にこだわってつくります。
| 異郷の地で独り暮らしを始めて １ヶ月余 連休にも帰省しない娘に 妻が宅配便を送る 我が家の味噌５００gも入れた 『ふるさとの味』で気分が和らげばと考えたらしい |
| 極上たまり | |
| 原料 | 有機無農薬大豆使用 ◎遺伝子組換でない |
| 塩 | 原塩使用 |
| 留釜 | 大豆を前日蒸し、一晩ゆっくりふかせ 翌日処理する蒸し方 |
| 4日麹 | 普通3日麹のハゼ込み（発酵をよくする） の為、麹造りに1日余分に手間をかけた麹 |
| 仕込み | 昔ながらの杉の大樽に仕込む |
| 醸造期間 | 天然醸造で１ヶ年じっくり熟成させる |
| 最適料理 | すきやき、煮魚に絶品 さしみ、漬物のつけだまり |
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| 販売価格 | 500ml 420円 1000ml 735円 |
| 豆みそ | |
| 原料 | 有機無農薬大豆使用 ◎遺伝子組換えでない |
| 塩 | ミネラルいっぱいの天日塩使用 |
| 留釜 | 大豆を前日蒸し、一晩ゆっくりふかせ、翌日 処理する蒸し方 |
| 仕込み | 昔ながらの杉の大樽に仕込む |
| 醸造期間 | 天然醸造で1ヶ年じっくり熟成させる |
| 最適料理 | 味噌汁、味噌料理に絶品 |
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| 販売価格 | 昔豆みそ 1kg 525円 |
| 工場スナップ |
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| 工場全景 | 蒸煮缶 大豆を蒸す缶 1缶2000kg |
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| 製麹室・コウジを作る部屋 | タマリを搾る所 |
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| 豆味噌の仕込み桶 1本 7000kg | 大豆たまりの仕込み蔵 1本 4000㍑ |
商品お求めの方には、梱単位で宅配便
・『豆みそ』1kg詰/６ヶ箱と10ヶ箱
・『極上たまり』１０００ml入り/６入り箱
・『豆みそ＆極上たまり詰め合わせ』
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